Miksi raparperia pitää lisätä?

Raparperiin ei aina tarvitse lisätä sokeria. Raparperi on hapokas vihannes, ja lisäämäsi sokerin määrä riippuu makuelämyksistäsi ja valmistamastasi ruoasta. Jos käytät raparperia jälkiruoassa, kuten piiraassa tai murunen, haluat todennäköisesti lisätä sokeria tasapainottamaan happamuutta. Jos käytät raparperia suolaisessa ruoassa, kuten chutneyssa tai herkussa, sinun ei ehkä tarvitse lisätä sokeria ollenkaan.