Mikä on hyvä banaanileipäresepti?

Ainesosat:

- 1 kuppi yleisjauhoja

- 1 tl leivinjauhetta

- 1/2 tl ruokasoodaa

- 1/2 tl suolaa

- 3/4 kuppia kidesokeria

- 1/2 kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri

- 1/4 kuppia suolatonta voita, pehmennetty

- 1 muna, huoneenlämpöinen

- 1/4 kuppia kasviöljyä

- 1 tl vaniljauutetta

- 3 kypsää banaania, muussattu

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 175 °C:seen. Voitele 9 x 5 tuuman leipävuoka keittosuihkeella tai voilla.

2. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

3. Vatkaa voi ja kidesokeri vaahdoksi suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää fariinisokeri ja sekoita hyvin. Vatkaa joukkoon muna yksitellen ja sekoita joukkoon vaniljauute ja kasviöljy.

4. Lisää muussatut banaanit märkien ainesten joukkoon ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Lisää kuivat aineet vähitellen märkien aineiden joukkoon sekoittaen, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.

5. Kaada taikina valmiiseen leipävuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 55–65 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.

6. Anna banaanileivän jäähtyä pannulla 10 minuuttia ennen kuin siirrät ritilälle jäähtymään kokonaan.

7. Viipaloi ja nauti! Tämä banaanileipä on parasta kulutettuna 2-3 päivän sisällä.

Vinkkejä:

- Käytä tummaa ruskeaa sokeria vaaleanruskean sokerin sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.

- Lisää taikinaan hienonnettuja pähkinöitä, suklaalastuja tai kuivattuja hedelmiä saadaksesi lisää rakennetta ja makua.

- Jos sinulla ei ole kypsiä banaaneja, voit kypsyä ne nopeasti laittamalla ne paperipussiin omenan tai päärynän kanssa muutamaksi tunniksi.

- Jos haluat tehdä gluteenittoman version tästä banaanileivästä, käytä gluteenitonta jauhoseosta yleisjauhon sijaan.