Mikä on rasvan tarkoitus pikaleipissä?

* Arkuus: Rasva peittää gluteenisäikeet jauhoissa, estäen niitä muuttumasta liian sitkeiksi leivän paistaessa.

* Kosteus: Rasva auttaa pitämään pikaleivät kosteana estämällä taikinan sisältämän veden haihtumisen.

* Maku: Rasva lisää makua nopeille leiville, erityisesti käytettäessä maukkaita rasvoja, kuten voita, öljyä tai leivonnaisia.

* Hapotus: Jotkut rasvat, kuten leivinjauhe ja ruokasooda, voivat myös toimia nostattajina, mikä auttaa leipää kohoamaan.