Onko jauho hyvä maissitärkkelyksen alaosa?

Jauhot eivät ole hyvä maissitärkkelyksen korvike. Vaikka molemmat ovat valkoisia jauheita, niillä on erilaiset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset. Maissitärkkelys on sakeutusaine, kun taas jauho on sideaine.

Tässä ovat tärkeimmät erot jauhojen ja maissitärkkelyksen välillä:

Sävellys: Jauhot valmistetaan hienoksi jauhetusta vehnästä, kun taas maissitärkkelys on valmistettu maissista.

Tekstuuri: Jauhoissa on karkea rakenne, kun taas maissitärkkelys on sileää.

Maista: Jauhot ovat hieman makean makuisia, kun taas maissitärkkelys on mautonta.

Käyttö: Jauhoista valmistetaan leipää, pastaa, keksejä ja muita leivonnaisia. Maissitärkkelystä käytetään keittojen, kastikkeiden, kastikkeiden ja muiden nesteiden sakeuttamiseen.

Vaihdot: Jos sinulla ei ole maissitärkkelystä käsillä, voit käyttää jauhoja sakeuttamisaineena ripaus. Sinun on kuitenkin käytettävä kaksi kertaa enemmän jauhoja kuin maissitärkkelys, ja ruoalla ei välttämättä ole samaa sileää rakennetta.

Tässä on muutamia vinkkejä maissitärkkelyksen käyttämiseen sakeutusaineena:

* Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään vettä ennen kuin lisäät sen astiaan. Tämä auttaa estämään maissitärkkelyksen paakkuuntumista.

* Lisää maissitärkkelys vähitellen koko ajan vatkaten, kunnes saavutat haluamasi paksuuden.

* Älä keitä astiaa, joka on saostettu maissitärkkelyksellä. Tämä voi aiheuttaa sen, että maissitärkkelys menettää sakeuttamisvoimansa.

Tässä on vinkkejä jauhojen käyttämiseen sakeutusaineena:

* Käytä kevyttä kosketusta, kun lisäät jauhoja astiaasi. Liian paljon jauhoja voi tehdä ruoasta kumimaisen tai tahnamaisen.

* Kypsennä jauhoissa paksuuntuneita ruokia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Tämä auttaa estämään jauhojen paakkuuntumisen.

* Älä anna jauhossa sakeutetun astian istua liian kauan. Jauhot imevät edelleen nestettä ja astiasta tulee paksua ja tahmeaa.