Onko korkea fruktoosipitoinen maissisiirappi ja maltodekstriini sama asia?

Korkeafruktoosinen maissisiirappi ja maltodekstriini ovat molemmat maissitärkkelyksestä johdettuja makeutusaineita. Ne eivät kuitenkaan ole sama asia.

Fruktoosipitoinen maissisiirappi (HFCS) on makeutusaine, joka valmistetaan muuntamalla glukoosi (eräs sokerityyppi, jota löytyy maissitärkkelyksestä) fruktoosiksi (eräs sokerityyppi, jota löytyy myös hedelmistä). HFCS:ää käytetään tyypillisesti jalostetuissa elintarvikkeissa ja juomissa, koska se on halvempaa kuin sokeri ja sillä on pidempi säilyvyys.

Maltodekstriini on makeutusaine, joka valmistetaan pilkkomalla maissitärkkelystä pienemmiksi glukoosimolekyyleiksi. Maltodekstriiniä käytetään tyypillisesti elintarviketeollisuudessa täyteaineena tai sakeuttamisaineena. Sitä voidaan käyttää myös makeutusaineena juomissa ja muissa juomissa.

Tässä on joitain tärkeimpiä eroja korkeafruktoosipitoisen maissisiirapin ja maltodekstriinin välillä:

* Makeus: HFCS on makeampaa kuin maltodekstriini.

* Kaloripitoisuus: HFCS:llä ja maltodekstriinillä on sama määrä kaloreita (4 kaloria grammaa kohti).

* Glykeeminen indeksi: HFCS:llä on korkeampi glykeeminen indeksi kuin maltodekstriinillä. Tämä tarkoittaa, että HFCS voi nostaa verensokeritasoja nopeammin kuin maltodekstriini.

* Terveysvaikutukset: Jotkut tutkimukset ovat yhdistäneet HFCS:n liikalihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen ja muihin terveysongelmiin. Lisätutkimusta tarvitaan kuitenkin näiden havaintojen vahvistamiseksi.

Loppujen lopuksi sinulle paras makeutusaine riippuu yksilöllisistä tarpeistasi ja mieltymyksistäsi. Jos etsit makeutusainetta, joka on vähäkalorinen ja jolla on alhainen glykeeminen indeksi, kannattaa harkita maltodekstriinin käyttöä. Jos etsit makeutusainetta, joka on makeampaa kuin maltodekstriini, kannattaa harkita HFCS:n käyttöä.