Onko rikastettu vehnäjauho täysjyvä?

Rikastettu vehnäjauho ei ole täysjyvä.

Kokonaiset jyvät ovat niitä, jotka sisältävät koko jyvän ytimen, mukaan lukien leseet, alkiot ja endospermi. Rikastettu vehnäjauho on valmistettu puhdistetusta vehnäjauhosta, josta on poistettu leseet ja alkiot. Tämä prosessi poistaa monia täysjyväviljasta löytyviä ravintoaineita, kuten kuidun, raudan ja magnesiumin.

Tästä syystä rikastettua vehnäjauhoa ei pidetä täysjyvänä.