Mitä Cook chill tarkoittaa?

Kokista-jäähdyttää on menetelmä pilaantuvien elintarvikkeiden valmistamiseksi suuria määriä, joiden käyttöikä on pidempi ilman suuria määriä säilöntäaineita; tässä menetelmässä ruoka kypsyy tai osittain kypsennetään, kypsennetty ruoka jäähdytetään nopeasti tavoitelämpötilaan (yleensä alle +3 °C).