Mitä tapahtuu, kun sekoitat suklaamaitoa ja kuivajäätä?

Kun kuivajäätä (kiinteää hiilidioksidia) lisätään suklaamaitoon, se sublimoituu, mikä tarkoittaa, että se muuttuu suoraan kiinteästä aineesta kaasuksi kulkematta nestefaasin läpi. Kun kuivajää sublimoituu, se vapauttaa nopeasti hiilidioksidikaasua aiheuttaen voimakasta kuplimista ja kuohumista suklaamaidossa. Kaasun kehittyminen luo lumoavan savuisen vaikutelman, kun seos vaahtoaa ja vaahtoaa muistuttaen kuplivaa tulivuorta tai hiilihapotettua soodalähdettä.

Tähän reaktioon liittyy lämpötilan lasku, mikä edelleen jäähdyttää suklaamaitoa ja tekee siitä mahdollisesti liukkaampaa. Kuivajään lisäys tekee suklaamaitoon myös miedon hiilihapon maun, joka muistuttaa sooda- tai seltzer-vettä.

On tärkeää huomata, että kuivajään käsittely vaatii varovaisuutta. Kun työskentelet kuivajään kanssa, tulee noudattaa asianmukaisia ​​varotoimenpiteitä, kuten käsineet, silmäsuojaimet ja hyvin tuuletetut tilat, koska sen lämpötila on erittäin kylmä ja se voi vapauttaa suuria määriä hiilidioksidikaasua.