Missä lämpötilassa maito palaa?

Maidon kiehumispiste on noin 212 Fahrenheit-astetta (100 celsiusastetta). Maito voi kuitenkin alkaa palaa niinkin alhaisissa lämpötiloissa kuin 175 Fahrenheit-astetta (80 celsiusastetta). Tämä johtuu siitä, että maidon proteiinit alkavat denaturoitua ja muodostavat kuoren maidon pinnalle. Iho voi sitten vangita höyryä ja saada maidon kiehumaan yli. Palamiselle on ominaista tummanruskea tai musta värin muutos ja selkeä palaneen maku.