Mitä munat sopivat mihin tahansa leivontaohjeeseen?

* Rakenne :Munat antavat rakennetta leivonnaisille koaguloitumalla kuumennettaessa. Tämä koagulaatio auttaa sitomaan ainekset yhteen ja estää leivonnaisten hajoamisen.

* Hapotus :Munat lisäävät myös leivonnaisten hapatusta. Munat vatkatessaan lisäävät ilmaa taikinaan, mikä saa leivonnaisen kohoamaan.

* rikastus :Munat lisäävät leivonnaisiin täyteläisyyttä ja makua. Ne tarjoavat proteiinin, rasvan sekä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteen.

* Väri :Munat voivat lisätä leivonnaisiin kultaista väriä. Tämä väri tulee munankeltuaisesta.

* Emulgointi :Munat voivat auttaa emulgoimaan ainesosia, jotka eivät normaalisti sekoitu keskenään, kuten öljyä ja vettä. Tämä voi auttaa luomaan tasaisen ja tasaisen taikinan tai taikinan.