Menettääkö munan keittäminen proteiinia?

Ei, kananmunan keittäminen itse asiassa lisää sen proteiinipitoisuutta. Kun muna keitetään, proteiinit muuttuvat kemiallisesti sellaiseen tilaan, jonka ihmiskeho imeytyy helpommin. Tämän seurauksena keitetyt munat ovat itse asiassa paremmin sulavia ja proteiinipitoisempia kuin raa'at munat.