Onko munanvalkuainen tahmeampi kuin keltuainen?

Munankeltuainen on tahmeampaa kuin munanvalkuainen.

Munanvalkuainen on enimmäkseen vettä, jossa on jonkin verran proteiinia. Munankeltuainen on enimmäkseen rasvaa ja proteiinia, jossa on vähän vettä. Munanvalkuaisen proteiinit ovat vesiliukoisempia kuin munankeltuaisen proteiinit, mikä tarkoittaa, että ne liukenevat helpommin veteen. Tämä tekee munanvalkuaisesta vähemmän tahmeaa.