Mitä ovat munanvalkuaiset?

Munanvalkuaiset ovat kirkasta, viskoosi nestettä, joka ympäröi munan keltuaista. Ne koostuvat noin 90 % vedestä, 10 % proteiinista ja vähäisistä määristä muita ravintoaineita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita. Munanvalkuaiset ovat hyvä proteiinin lähde, ja niitä käytetään usein leivonnassa ja ruoanlaitossa. Niitä voidaan käyttää myös vaahtojen, kuten marengin, pohjana ja sideaineena resepteissä. Munanvalkuaisia ​​käytetään myös joissakin kosmeettisissa ja farmaseuttisissa sovelluksissa.