Voitko syödä raakaa pekonin kuorta?

On parasta olla käyttämättä raakaa pekonin kuorta, koska se on kypsentämätön sianlihatuotteen muoto. on olemassa mahdollinen riski mikro-organismeille altistumisesta, koska siellä ei ole kuumennusvaihetta, joka voisi auttaa tekemään sen vapaaksi mahdollisesti haitallisista tai tarttuvista taudinaiheuttajista.

Lisäksi kaupallisesti saatavilla olevaan pekoniin käytetty kovetusprosessi ei ehkä ole saavuttanut riittävää intensiteettiä tai tunkeutumissyvyyttä ja riittävää kestoa takaamaan mahdollisten vaarojen hävittämisen täydelliseen sterilointiin asti.

Siten raa'an pekonin ja siihen liittyvien syötävien osien nauttimiseen liittyy yleensä suurempi elintarviketurvallisuusriski kuin täysin kypsennetty vaihtoehto.