Kuinka voit valmistaa adobon?

Adobo on suosittu filippiiniläinen ruokalaji, joka koostuu etikasta, soijakastikkeesta ja valkosipulista valmistetussa maukkaassa kastikkeessa haudutettua lihaa tai mereneläviä. Se voidaan valmistaa sianlihasta ("adobong baboy"), kanasta ("adobong manok") tai naudanlihasta ("adobong baka"). Tässä on yleinen resepti adobon valmistukseen:

Ainesosat:

* 1 kiloa luutonta porsaan lapaa tai kanan reidet

* 1/4 kuppia soijakastiketta

* 1/4 kuppia etikkaa

* 1 rkl valkosipulia, jauhettu

* 2 laakerinlehteä

* 2 mustapippuria

* 1/4 tl suolaa

* 2 kuppia vettä

* Valinnainen:1/2 tl sokeria, 1 pieni sipuli (silputtuna)

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kattilassa tai syvässä pannussa sianliha tai kana, soijakastike, etikka, valkosipuli, laakerinlehdet, pippurit, suola ja vesi.

2. Jos käytät sianlihaa, kiehauta keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä, peitä kansi ja hauduta noin 1 tunti tai kunnes sianliha on melkein kypsää. Jos käytät kanaa, kiehauta, alenna lämpöä, peitä kansi ja hauduta noin 30 minuuttia.

3. Maista kastiketta ja lisää halutessasi sokeria saadaksesi hieman makean maun.

4. Lisää sipuli, jos käytät, ja jatka hauduttamista vielä 15-20 minuuttia tai kunnes liha on täysin kypsää ja kastike paksuuntunut.

5. Tarjoa adobo kuumana riisin ja muiden suosikkilisukkeiden kanssa.

Vinkkejä:

* Varmista, että liha kypsyy tasaisesti, leikkaa se yhtenäisiksi paloiksi.

* Voit säätää etikan ja soijakastikkeen määrää makusi mukaan.

* Perinteisesti adobo kypsennetään savipannussa, jota kutsutaan "palayokiksi", mutta mikä tahansa suuri kattila tai syvä pannu käy.

* Adobo maistuu vielä paremmalta, kun se valmistetaan etukäteen ja annetaan seistä yön yli.

* Voit vapaasti kokeilla erilaisia ​​lihalajeja tai muita vihanneksia, kuten porkkanoita, perunoita tai vihreitä papuja.