Mitä tapahtuisi, jos lisäät leivinjauhetta cupcakeen?

Leivinjauhe on nostatusaine, mikä tarkoittaa, että se saa leivonnaiset kohoamaan. Kun leivinjauhetta lisätään cupcake-taikinaan, se reagoi nestemäisten ainesosien kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua. Tämä kaasu laajenee ja muodostaa taikinaan kuplia, mikä saa kuppikakut kohoamaan paistettaessa.

Jos lisäät kuppikakkutaikinaan liikaa leivinjauhetta, kuppikakut kohoavat liikaa ja voivat murentua. Niissä voi olla myös kitkerä maku.

Jos et lisää leivinjauhetta leivinjauhetta kakkutaikinaan, kuppikakut eivät kohoa kunnolla ja ovat tiiviitä. Niissä voi olla myös hapan maku.

Oikea määrä leivinjauhetta cupcake-taikinaan lisättäväksi riippuu reseptistä. Useimmat reseptit vaativat 1-2 teelusikallista leivinjauhetta kupillista jauhoja kohden.