Voiko pannukakkuihin käyttää jotain muuta leivinjauheen sijaan?

Kyllä, pannukakuissa on useita leivinjauheen korvikkeita. Tässä on muutamia vaihtoehtoja:

* Leivinsooda ja etikka: Tämä yhdistelmä saa aikaan kemiallisen reaktion, joka vapauttaa hiilidioksidikaasua, joka toimii nostatusaineena. Käytä 1/4 tl ruokasoodaa ja 1/2 tl etikkaa kupillista jauhoja kohden.

* Itsenouseva jauho: Tämäntyyppisissä jauhoissa on jo leivinjauhetta, joten sinun ei tarvitse lisätä mitään ylimääräistä.

* Vintakivi- ja ruokasoodakerma: Tämä yhdistelmä toimii samalla tavalla kuin leivinjauhe, jossa hammaskiven kerma toimii happona ja ruokasooda reagoi sen kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua. Käytä 1/4 tl hammaskiveä ja 1/2 tl ruokasoodaa kupillista jauhoja kohden.

* Surdough-alkupala: Tämä fermentoitu taikina sisältää luonnollista hiivaa ja bakteereja, jotka voivat hapata pannukakkuja. Käytä 1/2 kupillista hapantaikina-alkupalaa kupillista jauhoja kohden.

* Hiiva: Hiiva on sieni, joka tuottaa hiilidioksidikaasua kasvaessaan. Käytä 1 tl hiivaa kupillista jauhoja kohden. Sinun on kuitenkin annettava pannukakkutaikinan kohota vähintään 30 minuuttia ennen keittämistä, jotta hiiva ehtii aktivoitua.