Mikä on bretonilainen pannukakku?

Breton pannukakku, joka tunnetaan myös nimellä galette tai crêpe bretonne, on ohut pannukakku, joka on valmistettu tattarijauhoista. Se on perinteinen ruokalaji Bretagnen alueella Ranskassa, ja se tarjoillaan tyypillisesti suolaisilla täytteillä, kuten juustolla, kinkulla tai vihanneksilla. Bretonin pannukakut valmistetaan erityisestä tattarijauhosta nimeltä blé noir, joka antaa niille tumman värin ja hieman pähkinäisen maun. Taikina valmistetaan sekoittamalla tattarijauhot veteen, suolaan ja kananmunaan. Sitten taikina kaadetaan kuumalle pannulle ja paistetaan, kunnes se on kullanruskea molemmilta puolilta. Breton-pannukakut voidaan täyttää erilaisilla ainesosilla, kuten juustolla, kinkulla, sienillä, sipulilla tai vihanneksilla. Ne voidaan tarjoilla myös makeiden täytteiden, kuten hillon, hunajan tai suklaan, kanssa. Breton pannukakut ovat suosittuja katuruokaa Bretagnen alueella, ja niitä löytyy useimmista crepereistä. Ne ovat myös suosittu kotiruoka, ja niitä tarjoillaan usein perheen ateriana.