Mikä on pannukakku flubber?

Pannukakkuleipä on hauska ja helppo tieteellinen kokeilu, jossa hyödynnetään tavallisia kotitalouksien raaka-aineita. Se on loistava harrastus kaiken ikäisille lapsille, ja sitä voidaan käyttää polymeerien ja silloittumisen ominaisuuksien osoittamiseen.

Materiaalit:

* 1 kuppi yleisjauhoja

* 1 tl leivinjauhetta

* 1/4 tl suolaa

* 1 kuppi vettä

* 1/4 kuppia kasviöljyä

* 2 rkl sokeria

* 1 tl ruokasoodaa

* elintarvikeväri (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.

2. Vatkaa erillisessä kulhossa vesi, öljy, sokeri ja elintarvikeväri (jos haluat).

3. Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

4. Liuota ruokasooda ruokalusikalliseen vettä pienessä kulhossa.

5. Lisää taikinaan ruokasoodaliuos ja sekoita hyvin.

6. Kaada taikina voideltulle uunipellille ja levitä tasaiseksi.

7. Paista flubberia esilämmitetyssä 200 °C:ssa uunissa noin 10–12 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.

8. Anna flunberin jäähtyä kokonaan ennen kuin käsittelet sitä.

Mitä tässä kokeilussa tapahtuu?

Kun sekoitat ainekset keskenään, leivinjauhe ja ruokasooda reagoivat veden kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua. Tämä kaasu saa taikinan kohoamaan ja muuttumaan kuohkeaksi. Öljy auttaa estämään taikinan tarttumisen vuokaan ja sokeri lisää makeutta.

Ruokasoodan ja veden seos on silloitusaine. Silloitus on prosessi, joka sisältää pitkien molekyyliketjujen yhdistämisen verkon muodostamiseksi. Tässä kokeessa ruokasoodan ja veden seos saa jauhojen proteiinit muodostamaan ristisidoksia, mikä johtaa tahmean, joustavan materiaalin muodostumiseen.

Pannukakkuvaahto on loistava esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista voidaan luoda hauska ja opettavainen tieteellinen kokeilu. Se on loistava tapa opettaa lapsille polymeerien ja silloittumisen ominaisuuksia.