Voitko käyttää tomusokeria kakun valmistukseen?

Tomusokeri, joka tunnetaan myös nimellä kondiittorisokeri, tomusokeri tai 10X sokeri, on hienoksi jauhettua sokeria, joka sisältää pienen määrän maissitärkkelystä paakkuuntumisen estämiseksi. Sitä käytetään usein kuorrutteiden, kuorrutteiden, lasitteiden ja muiden kakkukoristeiden valmistukseen.

Tomusokeria ei kuitenkaan tule käyttää suoraan kidesokerin korvikkeena kakkuresepteissä. Tomusokerissa oleva maissitärkkelys voi muuttaa kakun rakennetta ja koostumusta, jolloin siitä tulee tiheämpi, vähemmän mureaa.

Siksi tomusokeria ei yleensä suositella kakun valmistukseen.