Onko Kroger-leivinjauhe kaksitoiminen?

Kyllä, Kroger-tuotemerkin yleisleivinjauhe on kaksivaikutteista, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaksi nostatusainetta, jotka vapauttavat hiilidioksidia eri lämpötiloissa. Ensimmäinen nostatusaine, natriumbikarbonaatti, alkaa vapauttaa hiilidioksidia joutuessaan kosketuksiin happamien ainesosien, kuten piimän tai sitruunamehun kanssa. Toinen nostatusaine, monokalsiumfosfaatti, alkaa vapauttaa hiilidioksidia kuumennettaessa. Tämä varmistaa, että leivonnaiset kohoavat sekä uunissa että jäähtyessään.