Mikä on kirkas voin aromi?

Kirkas voin aromi on keinotekoinen aromi, joka parantaa leivonnaisten makua ja aromia. Se on yleinen ainesosa kakkusekoituksissa, kuorrutteessa ja voilla maustetussa popcornissa. Yleisin kirkkaan voin makuaine on valmistettu diasetyylistä, kemiallisesta yhdisteestä, jota löytyy myös voista, juustosta ja jogurtista. Diasetyyliä tuotetaan maitotuotteissa olevien bakteerien fermentoimalla, ja se eristetään ja uutetaan yleisesti käytettäväksi mausteina.

Diasetyyliä pidetään turvallisena elintarvikelisäaineena, kun sitä käytetään kohtuullisina määrinä. Se on kuitenkin yhdistetty sairauteen, jota kutsutaan "popcorn lungiksi", joka on vakava hengityselinsairaus, joka vaikuttaa keuhkojen pienimpiin hengitysteihin. Popcorn-keuhkot johtuvat suurten diasetyylimäärien hengityksestä, ja se on yleisin työntekijöillä, jotka altistuvat suurille kemikaalimäärille.

Kirkasta voiaromia käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, ja se on yleensä turvallista kuluttaa. On kuitenkin tärkeää olla tietoinen suurten diasetyylimäärien hengittämisen mahdollisista riskeistä. Jos olet huolissasi kirkkaan voin aromin terveysriskeistä, voit välttää sitä sisältäviä tuotteita.