Ovatko voi ja voi sama asia?

Leivonnainen ja voi ovat molemmat kiinteitä rasvoja, joita käytetään leivonnassa. Ne eivät kuitenkaan ole sama asia. Lyhennys on valmistettu kasviöljyistä, jotka on hydrattu, mikä tarkoittaa, että tyydyttymättömät rasvat on muunnettu tyydyttyneiksi rasvoiksi. Tämä prosessi tekee lyhennyksestä kiinteän huoneenlämpötilassa. Voi valmistetaan jauhetun maidon rasvasta. Se sisältää sekä tyydyttymättömiä että tyydyttyneitä rasvoja, ja se on huoneenlämmössä kiinteää tyydyttyneiden rasvapitoisuuksien vuoksi.

Tässä on joitain tärkeimpiä eroja lyhennyksen ja voin välillä:

* Koostumus: Lyhennystä valmistetaan hydratuista kasviöljyistä, kun taas voita valmistetaan maidon rasvasta.

* Tektuuri: Leivi on kiinteää huoneenlämmössä, kun taas voi on pehmeää ja levitettävää.

* Maku: Lyhennyksellä on neutraali maku, kun taas voilla on rikas, kermainen maku.

* Käyttö: Lyhennystä käytetään usein leivonnassa, koska se tuottaa mureaa, hilseilevää rakennetta. Voita käytetään myös leivonnassa, mutta sitä voidaan käyttää myös muihin tarkoituksiin, kuten leivän päälle levittämiseen tai vihannesten päälle sulattamiseen.

Lopulta paras valinta reseptillesi riippuu halutusta tuloksesta. Jos haluat pehmeän, hilseilevän koostumuksen, lyhentäminen on hyvä vaihtoehto. Jos haluat täyteläisen, kermaisen maun, voi on hyvä vaihtoehto.