Voitko korvata kakkujauhot yleisjauhoilla?

Kakkujauhoja ei voi korvata yleisjauhoilla kaikissa leivontaresepteissä. Yleisjauhoissa on korkeampi proteiinipitoisuus kuin kakkujauhoissa, mikä tarkoittaa, että se tuottaa enemmän gluteenia, mikä voi johtaa tiheämpään ja sitkeämpään rakenteeseen, kun sitä käytetään resepteissä, joissa tarvitaan kakkujauhoja. Kakkujauhoja kannattaa käyttää silloin, kun resepti sitä nimenomaan vaatii. Jos reseptissä ei ole määritetty jauhotyyppiä, voidaan useimmissa tapauksissa käyttää yleisjauhoja.