Miten jauhot säilytetään?

Jauhojen säilyttämiseen ja sen säilyvyyden pidentämiseen käytetään useita menetelmiä:

1. Ilmatiivis pakkaus:Jauhot pakataan tyypillisesti ilmatiiviisiin astioihin, kuten muovipusseihin tai suljettuihin muoviämpäriin. Tämä estää kosteuden, hapen ja epäpuhtauksien pääsyn jauhoihin ja pilaamisen.

2. Kosteudenhallinta:Alhaisen kosteuspitoisuuden ylläpitäminen on ratkaisevan tärkeää mikrobien kasvun ja jauhojen pilaantumisen estämiseksi. Nykyaikaiset jauhatustekniikat varmistavat, että jauhot kuivataan sopivalle kosteustasolle ennen pakkaamista.

3. Hapen absorboijat:Jotkut jauhopakkaukset sisältävät hapen absorboijat, pienet rautajauhetta sisältävät paketit. Nämä absorboijat reagoivat pakkauksessa olevan hapen kanssa vähentäen mikro-organismien kasvuun käytettävissä olevan hapen määrää.

4. Varastointi matalassa lämpötilassa:Jauhot tulee säilyttää viileässä ja kuivassa ympäristössä. Alhaiset lämpötilat hidastavat kemiallisten ja mikrobisten reaktioiden nopeutta ja auttavat säilyttämään jauhojen tuoreuden.

5. Lisäaineet ja kemialliset säilöntäaineet:Tiettyjä säilöntäaineita ja lisäaineita, kuten kalsiumpropionaattia, kaliumsorbaattia tai askorbiinihappoa, voidaan lisätä joihinkin jauhoihin homeen ja bakteerien kasvun estämiseksi.

6. Hyvät valmistuskäytännöt (GMP):Jauhojen valmistajat noudattavat tiukkoja laadunvalvontatoimenpiteitä ja GMP:itä koko tuotantoprosessin ajan varmistaakseen jauhotuotteidensa turvallisuuden ja säilyvyyden.

Näitä säilöntätekniikoita käyttämällä jauhot voivat säilyttää ravintoarvonsa, makunsa ja toiminnallisuutensa pidempään, mikä mahdollistaa sen varastoinnin ja käytön ajan myötä. On kuitenkin tärkeää huomata, että käytetyt erityiset menetelmät voivat vaihdella jauhotyypistä ja alueellisista määräyksistä riippuen.