Miksi keksilevyjä pitäisi pyörittää uunissa paistoajan puolivälissä?

Tasaisen paistamisen varmistamiseksi.

Kun uuni lämpenee, sisällä oleva ilma kiertää luoden kuumia kohtia ja viileämpiä alueita. Keksilevyjen kiertäminen paistoajan puolivälissä mahdollistaa evästeiden paistumisen tasaisesti, mikä estää joidenkin ylikypsymisen, kun taas toiset jäävät alikypsyneiksi.