Menettääkö liuennut ruokasooda alkaliset ominaisuutensa?

Ruokasooda (natriumbikarbonaatti) on emäksinen yhdiste, jonka pH on noin 8,3. Veteen liuotettuna se dissosioituu natrium- ja bikarbonaatti-ioneiksi ja liuos muuttuu lievästi emäksiseksi. Liuenneen ruokasoodan alkaliset ominaisuudet säilyvät niin kauan kuin liuos pysyy emäksisenä.

Ruokasooda voi kuitenkin menettää alkalisuutensa, jos se joutuu kosketuksiin happaman aineen kanssa. Hapot reagoivat ruokasoodan kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua, joka voi saada liuoksen happamaksi. Jos esimerkiksi ruokasoodaa lisätään etikkaan (heikko happo), näiden kahden välinen reaktio tuottaa hiilidioksidikaasua ja vettä, ja liuos muuttuu happamaksi.

Siksi, vaikka liuennut ruokasooda säilyttää alkaliset ominaisuutensa, ellei se joudu kosketuksiin happaman aineen kanssa, on tärkeää huomata, että sen emäksisyys voi heikentyä happojen läsnä ollessa.