Mikä voi korvata maissintähden leivonnassa?

On olemassa useita ainesosia, joita voidaan käyttää maissitärkkelyksen korvikkeena leivonnassa. Jotkut yleisimmistä korvikkeista ovat:

1. Jauhot :Yleisjauhoja, riisijauhoja tai perunatärkkelystä voidaan käyttää korvaamaan maissitärkkelystä leivonnassa. Jauhojen ja maissitärkkelyksen suhde, jota sinun tulisi käyttää, riippuu reseptistä, mutta hyvä nyrkkisääntö on aloittaa suhteesta 1:1 ja säätää sitä tarpeen mukaan.

2. Arrowroot-tärkkelys :Arrowroot-tärkkelys on hyvä maissitärkkelyksen korvike, koska sillä on samanlainen sakeuttamisvoima, eikä se anna leivonnaisille mitään havaittavaa makua. Arrowroot-tärkkelyksen ja maissitärkkelyksen suhde, jota sinun tulisi käyttää, on tyypillisesti 1:1.

3. Tapiokatärkkelys :Tapiokatärkkelys on toinen hyvä maissitärkkelyksen korvike, mutta se voi olla hieman pureskeltavaa, kun sitä käytetään suuria määriä. Tapiokatärkkelyksen ja maissitärkkelyksen suhde, jota sinun tulisi käyttää, on tyypillisesti 1:1.

4. Kaurajauho :Kaurajauho on hyvä korvike maissitärkkelykselle gluteenittomassa leivonnassa. Se tarjoaa samanlaisen sakeuttamisvoiman ja sillä on hieman pähkinäinen maku, joka voi parantaa leivonnaisia. Kaurajauhon ja maissitärkkelyksen suhde, jota sinun tulisi käyttää, on tyypillisesti 3:1.

5. Ksantaanikumi :Ksantaanikumi on sakeutusaine, jota käytetään usein gluteenittomassa leivonnassa. Sillä voidaan korvata maissitärkkelystä suhteessa 1:2.

Kun korvaat maissitärkkelyksen leivonnassa, on tärkeää pitää mielessä, että leivonnaisten koostumus ja maku voivat olla hieman erilaisia. Näitä korvikkeita voidaan kuitenkin käyttää samanlaisten tulosten saavuttamiseen, ja ne voivat olla loistava vaihtoehto, jos sinulla ei ole maissitärkkelystä käsillä.