Kuinka ammoniakki auttaa kakkuja kohoamaan?

Ammoniakki ei yleensä auta kakkuja kohoamaan; sen sijaan tähän tarkoitukseen käytetään yleisesti leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Leivinjauhe vapauttaa hiilidioksidikaasua, kun se yhdistetään veteen, jolloin kakku kohoaa paistamisen aikana. Toisaalta ammoniakkia ei yleisesti käytetä leivonnassa nostatusaineena.