Onko sillä väliä, käytätkö lasi- vai metallivuokaa?

Kyllä. Paistovuoan materiaali vaikuttaa paistoaikaan ja ruoan rakenteeseen.

Lasi . Lasiset uunivuoat johtavat vähemmän, joten ne eivät siirrä lämpöä yhtä hyvin kuin metalliset. Sellaisenaan ne lämmittävät ruokaa tasaisemmin ja sopivat paremmin herkkiin leivonnaisiin ja pikaleipiin, koska ne estävät liiallisen ruskistumisen. Lasiset uunivuoat kuitenkin yleensä lämpenevät hitaammin kuin metalliset ja saattavat vaatia pidemmän kypsennysajan.

Metalli . Metalliset uunivuoat lämpenevät nopeammin ja tasaisemmin kuin lasiset uunivuoat. Tämä voi johtaa nopeampiin paistoaikaan ja ruskeampiin kuoriin. Metalliset uunivuoat ovat yleensä suositeltavia kakkujen, pikkuleipien ja muiden tiheämpien ruokien paistamiseen, jotka vaativat tasaisempaa lämmönjakoa.

Lopulta valinta lasi- tai metallivuoan välillä riippuu halutusta lopputuloksesta ja tietystä ruoasta.