Miten ruokasooda reagoi sokerin kanssa?

Ruokasooda (natriumbikarbonaatti, NaHCO3) ja sokeri (sakkaroosi, C12H22O11) eivät reagoi suoraan keskenään normaaleissa olosuhteissa. Ruokasoodan ja sokerin välillä voi kuitenkin tapahtua reaktio lämmön läsnä ollessa.