Voitko käyttää leivinvoimaa soodan sijaan?

Ei, et voi käyttää leivinjauhetta ruokasoodan sijasta. Leivinjauhe on sekoitus ruokasoodaa, happoa ja kuivausainetta. Kun leivinjauhe sekoitetaan nesteeseen, happo reagoi ruokasoodan kanssa vapauttaen hiilidioksidikaasua, joka saa taikinan tai taikinan kohoamaan. Ruokasooda on emäs, eikä se reagoi happojen kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua. Siksi ruokasoodaa ei voida käyttää leivinjauheen korvikkeena.