Meneekö kaakaon leivonta huonoon?

Leivontakaakaolla on pitkä säilyvyys, tyypillisesti noin kahdesta kolmeen vuotta. Se voi kuitenkin menettää makuaan ja aromiaan ajan myötä, joten on parasta käyttää se vuoden sisällä ostosta.

Tässä on joitain merkkejä siitä, että kaakaon leivonta on mennyt huonosti:

- Väri on muuttunut syvänruskeasta vaaleamman ruskeaksi.

- Rakenne on muuttunut rakeiseksi tai paakkuun.

- Kaakaossa on hapan tai ummehtunut haju.

- Kaakao maistuu kitkerältä tai miedolta.

Jos et ole varma, onko leivontakaakaosi mennyt huonoon kuntoon, on parasta olla varovainen ja hävittää se.