Mistä mittaat lämpötilaa puulämmitteisessä pizzauunissa?

Puulämmitteisen pizzauunin lämpötila mitataan tyypillisesti uunin lattialla, jonne pizzat laitetaan kypsentämään. Lämpötilaa voidaan mitata myös uunin kupusta, mutta pizzan kypsennyksessä tärkeintä on uunin pohjan lämpötila. Ihanteellinen lämpötila pizzan kypsentämiseen puulämmitteisessä pizzauunissa on välillä 350°C (662°F) - 450°C (842°F) pizzatyypistä ja halutusta kypsennysajasta riippuen.