Mitä tapahtuu, jos käytät vanhentunutta leivinjauhetta reseptissä?

Leivinjauhe on nostatusaine, joka auttaa leivonnaisia ​​kohoamaan. Se on sekoitus ruokasoodaa, happoa ja kuivausainetta. Kun leivinjauhe sekoitetaan veteen, happo reagoi ruokasoodan kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua. Tämä kaasu saa leivonnaiset kohoamaan.

Jos käytät vanhentunutta leivinjauhetta, se ei välttämättä reagoi yhtä hyvin veden ja ruokasoodan kanssa. Tämä voi tehdä leivonnaisista tiheitä ja painavia. Joissain tapauksissa myös vanhentunut leivinjauhe voi antaa leivonnaisille kitkerän maun.

Jos olet epävarma, onko leivinjauhe edelleen hyvää, voit testata sitä. Sekoita tätä varten 1 tl leivinjauhetta 1/2 kupilliseen kuumaa vettä. Jos seos kuplii, leivinjauhe on edelleen hyvää. Jos se ei kuplia, leivinjauhe on vanhentunut ja se on hävitettävä.

Huomautus:Tämä voi vaikuttaa myös kakkuresepteihin muiden leivonnaisten reseptien lisäksi.