Mikä vaihe kaakaopapujen tuotannossa tapahtuu ensin?

Ensimmäinen vaihe kaakaopapujen tuotannossa on sadonkorjuu . Kaakaopalot kypsyvät kaakaopuissa ja ovat korjuuvalmiita, kun ne muuttuvat syvän keltaiseksi tai oranssiksi ja kuoret pehmenevät. Palot on korjattu huolellisesti käsin, jotta ne eivät vahingoita sisällä olevia papuja.