Mitä tapahtuu, kun sekoitat ruokasoodaa sitruunahappoon?

Kun ruokasoodaa (natriumbikarbonaattia) ja sitruunahappoa sekoitetaan, ne reagoivat muodostaen hiilidioksidikaasua, vettä ja natriumsitraattia. Tapahtuva kemiallinen reaktio on:

NaHCO3 + C6H8O7 → CO2 + H2O + Na3C6H5O7

Hiilidioksidikaasu aiheuttaa poreilevan tai poreilevan reaktion ja seos kuplii. Tätä reaktiota käytetään yleisesti nostatusaineena leivonnassa, jossa kaasukuplat saavat leivonnaiset kohoamaan. Sivutuotteena muodostuva natriumsitraatti on suola, joka voi antaa seokselle hieman hapan tai kirpeän maun.

Tätä reaktiota käytetään joskus myös kotitekoisissa puhdistustuotteissa, kuten poreilevissa puhdistustableteissa tai -jauheissa. Hiilidioksidikaasun vapautuminen voi auttaa nostamaan likaa ja likaa, mikä helpottaa pintojen puhdistamista.