Voiko tahnalla olevalla elintarvikevärillä korvata nestemäisen värin leivonnassa?

Kyllä, voit korvata tahnalla olevalla elintarvikevärillä nestemäistä elintarvikeväriä leivonnassa. Koska tahna elintarvikeväri on kuitenkin väkevämpää, sinun on käytettävä vähemmän sitä.

Suhde 1:4 on hyvä lähtökohta, mikä tarkoittaa, että käytät yhden osan tahnaa elintarvikeväriä neljään osaan vettä. Joten jos esimerkiksi haluat käyttää 1 tl nestemäistä elintarvikeväriä, sinun tarvitsee käyttää vain ¼ tl tahnaa elintarvikeväriä.

Saatat myös joutua säätämään reseptiisi lisäämäsi veden määrää kompensoidaksesi tahnan elintarvikevärin ylimääräistä nestettä.

On tärkeää tehdä nämä säädöt varovasti ja asteittain, koska liiallinen tahnamainen elintarvikeväri voi tehdä leivonnaisista katkeraksi tai muuttaa niiden rakennetta.

Tästä syystä on suositeltavaa aloittaa pienellä määrällä ja lisätä sitä vähitellen, kunnes saavutat halutun värin. Muista aina tehdä esikoe reseptiäsi elintarvikevärillä ennen isomman erän valmistamista.