Onko ruokasooda happoa vai emästä?

Ruokasooda, joka tunnetaan myös nimellä natriumbikarbonaatti, on pohja. Sen pH-taso on 8,3, mikä on yli neutraalin pH:n 7. Veteen liuotettuna ruokasooda vapauttaa hydroksidi-ioneja (OH-), jotka tekevät liuoksesta emäksisen.