Miten sheavoita valmistetaan?

Sheavoi on luonnollinen rasva, joka saadaan Länsi- ja Keski-Afrikassa kasvavien sheapuiden (Vitellaria paradoxa) ytimistä. Tässä on yleinen katsaus sheavoin valmistukseen:

Sheapähkinöiden korjuu:

1. Kun shea-hedelmät kypsyvät, ne kerätään karitepuista.

2. Hedelmät poistetaan, jotta sisältä paljastuvat sheapähkinät, jotka ovat tyypillisesti soikeita ja väriltään ruskeita.

Shea-ytimien uuttaminen:

1. Shea-pähkinät murskataan auki shea-ytimien poistamiseksi. Perinteiset menetelmät sisältävät kiviä tai yksinkertaisia ​​koneita kuorien rikkomiseen.

2. Uuttoprosessin tarkoituksena on erottaa ytimet kovista kuorista vahingoittamatta niitä.

Puhdistus ja lajittelu:

1. Shea-ytimet puhdistetaan jäljellä olevan hedelmälihan, lian tai roskien poistamiseksi.

2. Sitten ne lajitellaan vaurioituneiden, rikkinäisten tai huonolaatuisten ytimien poistamiseksi.

Kuivaus:

1. Puhdistetut shea-ytimet levitetään aurinkoon kuivumaan. Tämä vaihe on välttämätön kosteuspitoisuuden vähentämiseksi, mikä tekee ytimistä helpompi käsitellä.

2. Kuivuminen voi kestää useita päiviä tai viikkoja sääolosuhteista riippuen.

Jauhaminen ja sekoitus:

1. Kun ytimet ovat kuivia, ne jauhetaan hienoksi tahnaksi. Tämä voidaan tehdä perinteisillä hiomatyökaluilla tai koneellisilla hiomakoneilla.

2. Jauhamisen aikana voidaan lisätä lämmintä vettä prosessin helpottamiseksi ja tasaisen tahnan muodostamiseksi.

Kiehuminen:

1. Shea-tahna keitetään suurissa kattiloissa avotulella tai erityisissä laitteissa. Keittämällä seos erottuu kolmeen pääkomponenttiin:sheavoi, vesi ja epäpuhtaudet.

2. Epäpuhtaudet, kuten lika ja kasvijätteet, kelluvat pintaan ja kuoritaan pois.

Kuoriminen ja jäähdytys:

1. Sheavoi, joka on vähemmän tiheää kuin vesi, kelluu kattilan päälle ja muodostaa kerroksen.

2. Tämä sheavoikerros kuoritaan varovasti pois ja jätetään jäähtymään.

Kiinteytys:

1. Kun rasvaton sheavoi jäähtyy, se jähmettyy puolikiinteään, kermaiseen muotoon.

2. Kiinteä sheavoi jäähdytetään sitten edelleen ja annetaan kovettua kokonaan.

Pakkaus ja säilytys:

1. Kun sheavoi on jähmettynyt, se pakataan astioihin, purkkeihin tai muihin sopiviin säilytysastioihin.

2. Se varastoidaan yleensä viileässä, kuivassa paikassa laadun säilyttämiseksi ja pilaantumisen estämiseksi.

Sheavoi on arvokas ja monipuolinen luonnontuote, jota on käytetty vuosisatoja kosteuttavien ja ravitsevien ominaisuuksiensa vuoksi. Sen tuotantoprosessissa käytetään perinteisiä tekniikoita, jotka on siirretty sukupolvelta toiselle Länsi- ja Keski-Afrikassa.