Kuinka leivinjauhe estää maitoa juoksemasta?

Leivinjauhe ei estä maitoa juoksemasta. Sen sijaan maitoon lisätään tyypillisesti happoa, kuten sitruunamehua tai etikkaa, jotta se juoksee. Pohjana olevan leivinjauheen lisääminen neutraloisi hapon ja estäisi maidon juoksemisen.