Mitä on märkä lämpö ruoanlaitossa?

Märkä lämpö ruoanlaittomenetelmissä käytetään nestettä lämmön siirtämiseen ruokaan. Tämä voidaan tehdä upottamalla ruoka nesteeseen, kuten keittämään, hauduttamaan tai höyryttämään, tai käyttämällä nestettä höyryn muodostamiseen, kuten höyryttäessä tai hauduttamalla.

Keetä on ruoan kypsennysprosessi kiehuvassa vedessä. Tämä menetelmä sopii vihanneksille, pastalle ja kananmunalle.

Salametsästys on samanlainen kuin keittäminen, mutta vesi pidetään kiehuvassa (noin 180 °F) täyden kiehumisen sijaan. Tätä menetelmää käytetään usein herkille ruoille, kuten kalalle, kanalle ja nyytille.

Höyrytys on ruoan kypsennysprosessi kiehuvan veden päällä. Tämä menetelmä on ihanteellinen vihanneksille, kalalle ja siipikarjalle.

Hauduttaminen on paahtamisen ja haudutuksen yhdistelmä. Ruoka paistetaan ensin kuumalla pannulla, sitten peitetään ja kypsennetään pienessä määrässä nestettä uunissa. Tämä menetelmä soveltuu kovempiin lihapaloihin, kuten naudan istukkapaistiin tai porsaan lapaan.

Märkälämpökeittomenetelmät ovat yleensä kevyempiä kuin kuivalämpömenetelmät, ja ne voivat auttaa säilyttämään ravintoaineet ruoassa. Märkälämpökypsennys voi kuitenkin myös johtaa maun ja koostumuksen menettämiseen, joten on tärkeää valita oikea tapa kypsennettävälle ruoalle.