Pitääkö agar keittää ennen sen nauttimista?

Agaria ei tarvitse keittää ennen käyttöä. Sitä voidaan käyttää raakana jauheena tai erilaisten ruokien ainesosana. Toisin kuin gelatiini, joka on peräisin eläinlähteistä ja vaatii keittämistä liukenemaan ja kovettumaan, agar on kasvipohjainen hyytelöimisaine, jota voidaan käyttää ilman kuumennusta. Sitä käytetään yleisesti sakeuttamis- tai hyytelöimisaineena jälkiruoissa, hilloissa, hyytelöissä, keitoissa ja muissa elintarvikevalmisteissa.