Mitä tekninen kerma tarkoittaa ruoanlaitossa?

Tekninen kerma, jota kutsutaan yksinkertaisesti "kermaksi", viittaa kulinaariseen tekniikkaan, jossa sekoitetaan tai vatkataan kaksi tai useampia ainesosia paksun ja tasaisen koostumuksen saamiseksi, jota usein lisätään jälkiruokaan tai kastikkeeseen sen rikkauden lisäämiseksi. Vaikka "creme" viittaa tietyntyyppiseen maitopohjaiseen vaniljakastikkeeseen, jossa on sokeria