Mikä lämpöominaisuus on mikroaaltouunissa kypsennetyllä ruoalla?

Mikroaaltouunissa ruoan valmistukseen käytettävä lämmön ominaisuus on dielektrinen lämmitys. Tämäntyyppinen lämmitys sisältää mikroaaltojen vuorovaikutuksen ruuan polaaristen molekyylien (kuten vesimolekyylien) kanssa. Kun mikroaallot tunkeutuvat ruoan sisään, ne saavat polaariset molekyylit värähtelemään nopeasti, jolloin syntyy lämpöä kitkan vuoksi. Tämän seurauksena ruoka kypsyy sisältä käsin.