Mikä on varasto ruoanlaitossa?
Liemi tarkoittaa maukasta nestettä, jota käytetään erilaisten keittojen, kastikkeiden ja ruoanlaittoreseptien pohjana. Se valmistetaan hauduttamalla lihaluita, siipikarjaa, kalaa tai vihanneksia vedessä pitkän aikaa. Luut ja vihannekset vapauttavat makunsa, ravintoaineensa ja gelatiininsa nesteeseen, jolloin tuloksena on rikas, tiivistetty liemi.
Ruoanlaitossa käytetään yleisesti erilaisia liemiä:
- Naudanliha: Valmistettu hauduttamalla naudan luita ja vihanneksia
- Kanaliemi: Valmistettu hauduttamalla kanan luita ja vihanneksia
- Kasvisliemi: Valmistettu hauduttamalla erilaisia vihanneksia, kuten porkkanaa, sipulia, selleriä ja yrttejä
- Kalaliha: Valmistettu kalanluista ja vihanneksista
-Sianlihalientä: Samanlainen kuin naudanliha, mutta käyttää porsaan luita
Varastoa voidaan käyttää useiden ruokien lähtökohtana. Esimerkiksi kirkas keitto on pohjimmiltaan maustettu ja koristeltu liemi. Lisäksi liemet voidaan pienentää liemitiivisteeksi tai käyttää nestekomponenttina ruoissa, kuten muhennosissa, risotoissa, kastikkeissa ja haudutusnesteissä.
Varastoa käytetään laajasti ammattikeittiöissä ja kotiruoanlaittoon keinona lisätä ruokiin makua, tuoksua ja ravintoa.
Ruoka juoma
- Voitko laittaa miekkapyrstöpaistosi 1 gallonan ämpäriin?
- Millä reseptillä ruoka-aineella voit korvata tahinin?
- Kuinka kauan grillaa harvinainen pihvi?
- Onko BBQ avoinna pääsiäissunnuntaina?
- Mistä voi ostaa israelilaista kuskussia?
- Kuinka Sulata Reese
- Saatko ilmaisen pizzan, jos on myöhäistä?
- Kuinka monta pussia pretzeliä tarvitsen ruokkimaan 100 ihmi…
ruoanlaitto tekniikat
- Miten Cook Pig Tongues (5 askelta)
- Kaksi tapaa tunnistaa olosuhteet, jotka johtavat elintarvike…
- Miten paista kanssa Naudanliha
- Korvaavuudet Demi Glace
- Miten Yhdistä carpaccio Viini
- Kuinka Grind Habanero Peppers
- Miten keität raakoja maapähkinöitä?
- Miten Keitä & amp; Paista Puolan Makkarat
- Kuinka laittaa Orange in Turkki
- Miten paksuuntua mansikkahilloa