3 tapaa, joilla yhteiskunta on hyödyntänyt käymisprosessia?

1. Alkoholijuomien valmistus: Fermentointia on käytetty tuhansia vuosia alkoholijuomien, kuten oluen, viinin ja väkevien alkoholijuomien, valmistukseen. Prosessi sisältää sokerin muuntamisen jyvistä, hedelmistä tai muista lähteistä etanoliksi ja hiilidioksidiksi hiivan vaikutuksesta. Näillä juomilla on sosiaalinen, kulttuurinen ja taloudellinen merkitys, ne luovat toimialoja, tuottavat tuloja ja edistävät kulinaarisia kokemuksia ympäri maailmaa.

2. Ruokien säilöntä: Fermentointi on luonnollinen prosessi, joka säilyttää ruoan muuntamalla hiilihydraatteja maitohapoksi, alkoholiksi tai muiksi yhdisteiksi. Tämä prosessi estää pilaantuvien mikro-organismien kasvua ja pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä. Hapatetut ruoat, kuten suolakurkku, jogurtti, juusto, hapankaali, kimchi ja tempeh, tarjoavat monipuolisia makuja, parantavat ravintoarvoa ja parantavat ruoansulatusta, mikä edistää elintarviketurvaa ja kulttuuriperintöä.

3. Antibioottien ja lääkkeiden tuotanto: Fermentointi on välttämätöntä lääketeollisuudessa antibioottien, vitamiinien ja muiden lääkkeiden tuotannossa. Mikro-organismeja, mukaan lukien sienet ja bakteerit, viljellään valvotuissa ympäristöissä näiden aineiden syntetisoimiseksi. Antibiootteja, kuten penisilliiniä, erytromysiiniä ja tetrasykliiniä, tuotetaan käymisen kautta, mikä mullistaa lääketieteen ja säästää lukemattomia ihmishenkiä.