Miksi nyytit hajoavat kypsennyksen jälkeen?

* Oikea taikinarakenne ei saa tarttua sormiin kosketettaessa, vaan se voi samalla helposti yhtyä yhdeksi taikinapalloksi.

* Märkä taikina imee liikaa vettä täytteestä kypsennyksen aikana. Tämä tekee mahdottomaksi säilyttää muotoaan.

2. Taikinaa ei vaivattu tarpeeksi.

* Vaivaaminen on välttämätöntä gluteenin kehittymiselle taikinaan, mikä antaa taikinalle joustavuutta. Jos taikinaa ei vaivata tarpeeksi, se ei kestä muotoaan ja hajoaa keitettäessä.

3. Pyyhkeitä ei kypsennetty oikeassa lämpötilassa.

* Mykyt tulee kypsentää riittävän korkeassa lämpötilassa, jotta ulkopuoli kypsyy nopeasti ja muodostaa kuoren, kun taas sisäpuoli kypsyy. Jos lämpötila on liian alhainen, nyytit eivät kypsy läpi ja hajoavat nostettaessa.

4. Pyyhkeitä ei keitetty tarpeeksi kauan.

* Kypsennä nyytit, kunnes täyte on kypsää ja pinta on kullanruskea. Jos niitä ei kypsennä tarpeeksi pitkään, täyte ei kypsy ja nyytit hajoavat nostettaessa.

5. Pyyhkeitä ei suljettu kunnolla.

* Pyyhkeitä muodostettaessa on tärkeää varmistaa, että reunat ovat tiukasti kiinni, jotta täyte ei vuoda ulos kypsennyksen aikana. Jos nyytit eivät ole kunnolla kiinni, ne hajoavat keitettäessä.

6. Pyyhkeet keitettiin liian suuressa vedessä.

* Mykyt tulee keittää vedessä juuri sen verran, että ne peittyvät. Jos vettä on liikaa, nyytit imevät itseensä liikaa vettä ja muuttuvat märkiksi ja hajoavat.

7. Pyyhkeitä ei valutettu kunnolla kypsennyksen jälkeen.

* Kypsennyksen jälkeen nyytit tulee tyhjentää välittömästi ylimääräisen veden poistamiseksi. Jos nyytit jätetään veteen, ne imevät edelleen vettä ja muuttuvat märkiksi ja hajoavat.

8. Mykyt eivät jäähtyneet kunnolla.

* Kypsennettyjen nyytien tulee jäähtyä hieman ennen syömistä. Tämä antaa heille mahdollisuuden asettaa ja säilyttää muotonsa. Jos nyytit syödään kuumana, ne hajoavat todennäköisemmin.