Mikä lesitiinin korvike?

- Soijajauho: Soijajauho on hyvä lesitiinin lähde, ja sitä voidaan käyttää korvikkeena monissa resepteissä. Sillä on kuitenkin hieman papumainen maku, joten se ei välttämättä sovi kaikkiin sovelluksiin.

- Auringonkukkalesitiini: Auringonkukkalesitiini on toinen hyvä lesitiinin lähde, ja sillä on neutraalimpi maku kuin soijalesitiini. Sitä voidaan käyttää lesitiinin korvikkeena useimmissa resepteissä.

- Kananmunankeltuaiset: Munankeltuaiset ovat hyvä lesitiinin lähde, ja niitä voidaan käyttää korvikkeena monissa resepteissä. Ne kuitenkin lisäävät astiaan rasvaa ja kolesterolia, joten ne eivät välttämättä sovellu kaikkiin sovelluksiin.

- ksantaanikumi: Ksantaanikumi on sakeutusaine, jota voidaan käyttää lesitiinin korvikkeena joissakin resepteissä. Sillä ei ole samoja emulgointiominaisuuksia kuin lesitiinillä, mutta se voi auttaa sakeuttamaan kastikkeita ja kastikkeita.

- Guarkumi: Guarkumi on toinen sakeuttamisaine, jota voidaan käyttää lesitiinin korvikkeena joissakin resepteissä. Sillä ei ole samoja emulgointiominaisuuksia kuin lesitiinillä, mutta se voi auttaa sakeuttamaan kastikkeita ja kastikkeita.

Kun korvaat lesitiinin, on tärkeää ottaa huomioon valmistamasi reseptin erityisominaisuudet. Lesitiini on emulgointiaine, mikä tarkoittaa, että se auttaa estämään öljyn ja veden erottumisen. Jos teet reseptiä, joka vaatii emulgointiainetta, sinun on löydettävä korvike, jolla on samanlaiset ominaisuudet.