Kuinka valmistat maa-artisokan ruoanlaittoon?

1. Valitse artisokat. Etsi kiinteitä, raskaita artisokkoja, joissa on kompaktit, tiiviisti suljetut lehdet. Vältä artisokkia, jotka ovat pehmeitä tai joiden lehdet ovat ruskeita tai värjäytyneitä.

2. Poista kovat ulkolehdet. Tartu artisokkaan toisella kädellä ja varresta toisella kädellä ja irrota varsi kiertämällä. Poista sitten kovat ulkolehdet sormillasi tai veitsellä jättäen vaaleat sisälehdet näkyviin.

3. Leikkaa artisokka. Leikkaa jäljellä olevat ulkolehdet terävällä veitsellä paljastaen artisokan sydämen. Leikkaa noin 1/2 tuumaa artisokan yläosasta poistamalla piikit.

4. Puhdista artisokka. Poista sormillasi tai pienellä lusikalla kuristin, joka on artisokan keskellä oleva sumea materiaali. Huuhtele artisokka viileän veden alla poistaaksesi kaikki jäljellä oleva lika tai roskat.

5. Höyrytä tai keitä artisokka. Laita artisokka höyrystimeen tai siivilään, joka on asetettu kiehuvan veden päälle. Höyrytä artisokkaa 20-30 minuuttia tai kunnes lehdet ovat pehmeitä ja ne voidaan vetää helposti pois pohjasta. Voit myös keittää artisokan suolalla maustetussa vedessä noin 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

6. Tarjoile artisokka. Artisokan voi tarjoilla kokonaisena dippikastikkeen, kuten majoneesin tai voin kanssa, tai sitä voidaan käyttää muiden ruokien, kuten salaattien tai pastan ainesosana.